El Tabloide

¡Cosecha para deleitar el paladar!, el chontaduro, se vende puerta a puerta

Esta estampa captada en una de las calles de Buga se ha vuelto común en los diferentes municipios del Valle donde por la temporada se consigue chontaduro al por mayor y detal. Las temporadas de cosecha son, la primera entre enero y mayo, y la segunda entre agosto y noviembre.

Generalmente este producto, al que algunos le atribuyen poderes afrodisiacos, se sirve con miel, sal y limón; en algunas regiones le adicionan pimienta. El chontaduro es uno de los alimentos tropicales de mayor valor nutritivo. Su contenido de 2,5 a 4,8 % de proteína de alta calidad, el número y la cantidad de aminoácidos esenciales que posee; su fina grasa constituida por aceites no saturados y su alto contenido de Beta-Caroteno, fósforo, vitamina A, calcio y hierro, lo hacen uno de los alimentos naturales más completos.

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